的饮食文化源远流长，八大菜系烹调方式各不相同，但有一种原料都会用到——烹调油。

 

今天和大家讲的3种油，千万不要吃，不然患心脏病的风险会“蹭蹭蹭”地往上涨，要知道心血管疾病本来就是导致肾友死亡的一大病因，再吃这三种油无异于火上浇油。

 

菜籽油

 

菜籽油营养丰富，有“东方橄榄油”的美誉。很多人时常会想起老家菜籽油炒的菜，那是小时候的味道。

 

但很少有人知道，菜籽油会增加心脏病的风险。

 

医生指出：

 

菜籽油中芥酸含量很高，大量的芥酸会导致心肌细胞脂质沉着甚至坏死。

 

好在，现在市场上有很多“低芥酸菜籽油”，根据标准，芥酸含量<3%（传统菜籽油中芥酸含量高达30-50%）。

 

这种菜籽油单不饱和脂肪酸含量高，对心血管有保护作用，才真正地无愧于“东方橄榄油”的美誉。

 

至于一些农村地区，自行压榨的菜籽油，建议大家不要再吃了。

 

猪油/牛油

 

四川火锅和猪油拌饭，相信大多数人都吃过。那股香味，不是植物油可以媲美的。

 

所谓“成也萧何，败也萧何”。动物油中富含饱和脂肪酸，这是它香味的主要来源，也是导致心脏病风险增加的主要原因。

 

植物黄油

 

上面说了动物黄油（牛油）不好，那么植物黄油会不会是更好的选择呢？毕竟「植物」听上去就更天然、更安全，也更健康。

 

事实上，植物黄油是不健康的。

 

植物黄油，是商家为了让植物油更容易保持和运输，将植物油中的不饱和脂肪酸（保护心脏）加工成饱和脂肪酸（伤害心脏），这一过程中还可能会产生反式脂肪酸（严重伤害心脏）。

 

不要以为你不去主动购买植物黄油就没事了，由于这种油价格、运输等方面的优势，被广泛用于食品加工行业。

 

据媒体报道，某超市内95种饼干中有36种含植物黄油，51种蛋糕点心中有19种含植物黄油，16种咖啡伴侣全部含植物黄油，31种麦片里有22种含植物黄油。

 

可怕的是，由于植物黄油恶名昭彰，商家给植物黄油起了各种各样的名字，让普通民众防不胜防！

 

起酥油、奶精、氢化油、植脂末、食用油脂制品、精炼植物油、麦淇淋、植物奶油、代可可脂等。

 

快去检查下你家的零食配料表里面有没有植物黄油吧！

 

提醒大家，心血管疾病是全人类的一大死因，无论您还是您的家人，都应该从细节做起，保护心脏健康。